Πληροφορίες για τη βιομηχανία στη Βουλγαρία

Η νέα τεχνολογία κομποστοποίησης χοάνης συνεπάγεται υψηλό βαθμό εγγυήσεων ποιότητας, συντομότερους χρόνους παράδοσης των κύριων τεχνολογικών διαδικασιών και ασφάλεια για τους πελάτες μας, οι οποίοι μπορούν να προγραμματίσουν πολύ καλύτερα την επιχείρησή τους.

ΓΕΓΟΝΟΤΑ:

1. Η τεχνολογία

Η παραγωγή καλλιεργούμενων μανιταριών στη Βουλγαρία υστερεί τεχνολογικά σε σχέση με αυτή των κορυφαίων χωρών εδώ και χρόνια. Το κύριο πρόβλημα παραγωγής μανιταριών στη χώρα μας είναι η αδυναμία απόκτησης ποιοτικού κομπόστ - θρεπτικού μέσου του καλλιεργούμενου μανιταριού. Ο λόγος για αυτό είναι ο κακός τεχνικός εξοπλισμός των αγροκτημάτων και ο τεράστιος κατακερματισμός τους. Η διαδικασία «κομποστοποίησης» στη Βουλγαρία λαμβάνει χώρα σύμφωνα με μια τεχνολογία που έχει απορριφθεί εδώ και καιρό - οι σωροί κομποστοποίησης αναδεύονται στο ύπαιθρο και υψηλές εκπομπές αμμωνίας, φαινολών, διοξειδίου του άνθρακα και άλλων επιβλαβών και δύσοσμων αερίων απελευθερώνονται στην ατμόσφαιρα. Τα λύματα, πολύ μολυσμένα με οργανικές ακαθαρσίες, κυρίως με βάση νιτρικά, ρέουν ανεξέλεγκτα σε ανοιχτές και υπόγειες λεκάνες απορροής.

2. Διαγωνισμός

Πρακτικά δεν υπάρχει τέτοιο στον κλάδο. Περισσότερες από 120 μικρές τοποθεσίες κομποστοποίησης λειτουργούν αυτή τη στιγμή στη Βουλγαρία. Κανένα από αυτά δεν είναι κατασκευασμένο από την αρχή μέχρι το τέλος σύμφωνα με τις τεχνολογικές απαιτήσεις και δεν πληροί τα ευρωπαϊκά πρότυπα. Εκτός από το ότι βλάπτουν το περιβάλλον, απέχουν πολύ από κάθε υγειονομικό και υγειονομικό πρότυπο και συνθήκες ασφάλειας εργασίας. Οι περισσότεροι χειρισμοί εκεί γίνονται με το χέρι και είναι πέρα ​​από κάθε τεχνολογικό έλεγχο. Ως αποτέλεσμα, οι πελάτες αυτών των "επιχειρήσεων" λειτουργούν στα όρια του κινδύνου ολικής αποτυχίας και συχνά αναγκάζονται να διαλύσουν ολόκληρες παρτίδες.

3. Τα μανιτάρια ως εμπορικό προϊόν

- Τα καλλιεργούμενα μανιτάρια αντιπροσωπεύουν έναν τεράστιο πλούτο ως τρόφιμο και εμπορικό προϊόν. Είναι ένα καθαρό φυσικό προϊόν που ανταγωνίζεται επιτυχώς το κρέας ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

- Η ετήσια κατανάλωση μανιταριών μόνο στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι πάνω από 1060 χιλιάδες τόνους και η τιμή των φρέσκων καλλιεργούμενων μανιταριών, για παράδειγμα, αυξάνεται συνεχώς και επί του παρόντος κυμαίνεται γύρω στα 1,6-2,10 ευρώ.

p>

4. Περιβάλλον αγοράς

- Αν και φαίνεται επίπονη και όχι πολύ ελκυστική, η παραγωγή μανιταριών αναπτύσσεται καλύτερα ακριβώς σε χώρες με εξαιρετικά υψηλά πρότυπα - Ολλανδία, Μεγάλη Βρετανία, Ιρλανδία, Γαλλία, Ιταλία, Βέλγιο. Η Πολωνία έχει αναδειχθεί ως νέος ηγέτης στην παραγωγή μανιταριών τα τελευταία χρόνια. Λόγω των κατάλληλων κλιματικών συνθηκών και της πλούσιας βάσης πρώτων υλών, πολλοί από τους μεγάλους επενδυτές από την Ολλανδία και το Βέλγιο εξάγουν την παραγωγή τους στην Πολωνία.

- Η ζήτηση για μανιτάρια σε όλο τον κόσμο αυξάνεται συνεχώς. Εκτός από το καλλιεργούμενο μανιτάρι, αυξανόμενο ενδιαφέρον παρατηρείται και για τον καλλιεργούμενο boletus, ο οποίος ήδη καταλαμβάνει πάνω από το 26% της αγοράς στην Ευρώπη.

- Παρά τα προβλήματα των αγροτών στη χώρα μας, η Βουλγαρία εξακολουθεί να είναι πρωτοπόρος στην παραγωγή καλλιεργούμενων μανιταριών στα Βαλκάνια. Η χώρα μας παράγει σχεδόν 11.000 τόνους μανιταριών ετησίως, όσο και η Ρουμανία. Για σύγκριση, η παραγωγή μανιταριών στη Σερβία μαζί με το Κοσσυφοπέδιο είναι περίπου 8000 τόνοι και στην Ελλάδα - μόνο 2000 τόνοι. Ταυτόχρονα, η τάση για αύξηση της ζήτησης είναι σταθερή τα τελευταία χρόνια, επιτρέποντας σε πολλούς παραγωγούς από την Ουγγαρία και την Πολωνία να εμπορεύονται στα Βαλκάνια. Η πρώτη ύλη δεν φτάνει στις μεταποιητικές επιχειρήσεις, οι οποίες βρίσκονται σε ιδιαίτερα δύσκολη κατάσταση μετά τον περιορισμό της λαθραία εισαγωγής πρώτων υλών από την Κίνα. Από αυτή την άποψη, ο υποψήφιος δεν αναμένει κανένα πρόβλημα με την υλοποίηση της μελλοντικής του παραγωγής και έχει ξεκάθαρο όραμα για συγκεκριμένες πωλήσεις.

5. Εθνική γεωγραφία βιομηχανίας

- Η παραγωγή μανιταριών στη Βουλγαρία αναπτύσσεται κυρίως σε 4 περιοχές - Plovdiv-Pazardzhik, Haskovsky, Ruse και Varna. Ο μεγαλύτερος αριθμός παραγωγών - περίπου 700 αγρότες και εταιρείες - εργάζονται στην περιοχή Plovdiv-Pazardzhik. Κοντά στο Plovdiv βρίσκεται η μεγαλύτερη αγορά φρέσκων μανιταριών - η αγορά στο Parvenets. Στην περιοχή βρίσκονται και μεγάλες επιχειρήσεις επεξεργασίας μανιταριών. Η παραγωγή μανιταριών στη Βουλγαρία οργανώνεται κυρίως ως μικρή οικογενειακή επιχείρηση. Τα μικρά αγροκτήματα βρίσκονται σε οικογενειακές αυλές και τις περισσότερες φορές είναι προσωρινά κτίρια τύπου θερμοκηπίου. Οι φάρμες μανιταριών δεν διαθέτουν τα κατάλληλα συστήματα κλιματισμού και αερισμού και αυτό δεν επιτρέπει την καλλιέργεια περισσότερων από δύο ή το πολύ τρεις συγκομιδές ετησίως. Οι πιο συνηθισμένοι όγκοι είναι η καλλιέργεια μανιταριών με 25 έως 30 τόνους κομπόστ ανά κύτταρο που διανέμεται σε σάκους πολυαιθυλενίου των 10 κιλών. Οι αποδόσεις στη χώρα μας είναι περίπου 160-180 κιλά μανιτάρια ανά τόνο κομπόστ, γεγονός που δείχνει ότι μία από τις φάρμες που περιγράφηκαν παραπάνω παράγει κατά μέσο όρο 20-22 τόνους μανιταριών ετησίως. Η συνολική παραγωγή μανιταριών στην περιοχή Plovdiv-Pazardzhik είναι σήμερα περίπου 3.000 τόνοι ετησίως και για το σκοπό αυτό επεξεργάζονται περίπου 100.000 τόνους ακατέργαστου κομπόστ. Περίπου 150 από τους 700 παραγωγούς στη Νότια Βουλγαρία έχουν τους δικούς τους θερμικούς θαλάμους για παστερίωση κομπόστ και περίπου 100 παράγουν το δικό τους λίπασμα. Οι περισσότεροι από αυτούς εργάζονται σε πρωτόγονη τεχνολογία με πολύ χαμηλό τεχνικό εξοπλισμό και χρησιμοποιούν κυρίως χειρωνακτική εργασία. Αυτές οι μικρές εκμεταλλεύσεις είναι απίθανο να είναι σε θέση να πληρούν τα ευρωπαϊκά πρότυπα για την προστασία του περιβάλλοντος, την υγιεινή και την ασφάλεια της εργασίας. Από αυτή την άποψη, οι περισσότεροι από αυτούς θα πρέπει δυστυχώς να σταματήσουν τις δραστηριότητές τους, γεγονός που θα οδηγήσει σε ακόμη μεγαλύτερη ζήτηση για καλλιεργούμενα μανιτάρια στην αγορά.